Dorare uno spicchio di aglio e un rametto di rosmarino con qualche cucchiaio d'olio.
Prepararel'impanatura unendo al pangrattato le noci tritate e un pizzico di sale.
Passare il filetto aderendo bene. Togliere dalla padella l'aglio, il rosmarino, rosale da ambo le parti il filetto.Sfumare con il vino bianco per un paio di minuti e servire.
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