domenica 29 settembre 2013

CROSTATA CON UVA





E' tempo di uva, la protagonista dell'autunno diventa speciale in cucina, sia nei piatti salati che nei piatti dolci. Io la preferisco nel dessert, infatti ho preparato questa golosa crostata, deliziosa, facile da realizzare.


                                                          Ingredienti


                                              1 confezione di pasta frolla
                                                  500 gr di uva bianca
                                                           2 uova
                                                        1 albume
                                                   50 gr di zucchero
                                              200 gr di panna montata
                                                   50 gr di mandorle
                                         la scorza grattugiata di 1/2 limone 
                                                    zucchero a velo q.b.

Con la pasta frolla ho foderato uno stampo da crostata imburrato e infarinato, ho spennellato la pasta con l'albume sbattuto leggermente, vi ho disposto gli acini d'uva. Ho separato gli albumi dai tuorli, ho sbattuto quest'ultimi con lo zucchero, la scorza del limone, le mandorle tritate e la panna. Per ultimo ho aggiunto gli albumi montati a neve. Ho amalgamato il tutto fino ad ottenere un composto cremoso, che ho distribuito sugli acini. Ho infornato, a 180 gradi per circa 40 minuti. Ho sfornato la crostata e spolverizzato con zucchero a velo.

giovedì 26 settembre 2013

CAKE COCCO E CIOCCOLATO

 
 
Evviva il cioccolato !!
Questa settimana è stato il protagonista delle mie ricette.
Poi, questo cake è realizzato con un connubio di ingredienti davvero super, cioè cocco e cioccolato, un dolce che farà contenti grandi e piccini. 
 
 
Ingredienti
 
250 gr di farina 00
1 bustina di lievito
100 gr di cioccolato fondente
30 gr di cacao
80 gr  di farina di cocco
15 cl di olio di semi
3 uova
100 gr di zucchero di canna
4 cucchiai di latte scremato
 
Ho diviso i tuorli dagli albumi, in una ciotola ho sbattuto i tuorli con lo zucchero di canna,
ho aggiunto l'olio di semi, il latte, il cioccolato grattugiato, il cacao e la farina con il lievito.
Ho amalgamato bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo, infine ho aggiunto gli albumi montati a neve.
Ho rivestito la teglia da cake di carta forno ho versato il composto e cosparso sulla superficie il cocco grattugiato. Infornare a 180 gradi per 40 minuti.